Savoir-faire
La véritable éloquence consiste à dire tout ce qu’il faut, et à ne dire que ce qu’il faut.
Chez La Talemelerie, nous ne nous contentons pas de créer des produits de boulangerie et de pâtisserie, nous préservons des savoir-faire ancestraux qui allient la passion, l’inventivité et l’authenticité. Chaque jour, nos artisans s’engagent à perpétuer ces compétences exceptionnelles pour satisfaire vos désirs gustatifs.
L’évolution au fil des saisons
Nous croyons en l’importance des produits de saison, des ingrédients originaux et de la diversité des formes. Tout au long de l’année, nos boulangers et pâtissiers vous offrent le meilleur, l’inédit et une expérience culinaire qui reflète la nature qui nous entoure.
Nos savoir-faire boulangers
Redécouvrez l’authenticité des saveurs
Nos méthodes de travail à l’ancienne sont la clé pour redécouvrir des saveurs authentiques.
Fermentations Naturelles
Nous utilisons quatre levains naturels qui confèrent à nos pains un caractère distinct et des arômes raffinés. La fermentation Poolish, parfumée à la noisette, est également l’une de nos signatures.
Pétrissage lent de la pâte
Le mélange d’eau, de farine, de sel et du ferment choisi est pétri lentement pour préserver les éléments gustatifs et nutritionnels des pains.
Façonnage à la main
Chacun de nos pains est façonné à la main par nos boulangers. Ce contact direct assure une vérification minutieuse de la qualité de la pâte.
Respect du temps de repos
Après le façonnage, nos pains reposent pendant plus de 24 heures. Ce temps est essentiel pour le développement des saveurs de chaque création.
Le lamage
Chaque pain est signé à l’aide d’un rasoir par notre boulanger, avant d’être enfourné à la pelle. Avec un peu d’expérience, vous pourrez même reconnaître le boulanger qui a préparé votre pain.
La cuisson
La cuisson au four à pierres réfractaires permet au pain de cuire à chaleur tombante, favorisant ainsi la formation progressive de sa croûte et assurant une conservation optimale.
Nos savoir-faire pâtissiers
Tous nos produits sont fait Maison
Chez La Talemelerie, toutes nos pâtes sont fabriquées à 100 % maison, avec une attention minutieuse aux détails.
De la pâte Feuilletée aux croissants, du développement de la pâte à la brioche… mais aussi toutes notres autres pâtes.
Nous maîtrisons l’art du feuilletage, du développement de la pâte à brioche, ainsi que la confection de toutes nos autres pâtes pour créer une gamme variée de douceurs sucrées et de tartes, aussi bien salées que sucrées.
Pétrir en boulangerie : l’Art de pétrir à la boulangerie et pâtisserie La Talemelerie
Fleurer en boulangerie : l’Art de fleurer à la boulangerie et pâtisserie La Talemelerie
Façonner en boulangerie : l’Art de façonner à la boulangerie et pâtisserie La Talemelerie
Rouler en boulangerie : l’Art de rouler à la boulangerie et pâtisserie La Talemelerie
Galerie photo
Découvrez quelques-uns de nos produits lors du processus de fabrication artisanale : pétrissage, boulage, façonnage, moulage… nous perpétuons les savoir-faire ancestraux du métier de boulanger.
Quelques produits
Entrez dans un monde où les saveurs sont des poèmes gustatifs et chaque produit est une strophe de plaisir. Notre boutique en ligne est une porte vers une expérience gourmande exceptionnelle. Chaque clic vous transporte dans un voyage sensoriel, de viennoiseries gourmandes en pâtisseries délectables, en passant par des pains croustillants, chacun racontant une histoire d’artisanat passionné.
Éclair miel et citron
3,60€
L’éclair miel et citron de La Talemelerie est une pâtisserie exquise qui saura ravir vos papilles. Fabriqué avec amour, cet éclair allie harmonieusement le croquant du citron, la douceur de la crème citron et la légèreté de la mousse au miel, le tout enveloppé dans une délicate pâte à choux avec un craquelin croustillant sur le dessus. Chaque bouchée de cet éclair vous transporte dans un tourbillon de saveurs sucrées et acidulées, pour un moment de pur bonheur gustatif. Un véritable délice à savourer sans modération.
buchette aux marrons
4,80€
L’incontournable buchette aux marrons de La Talemelerie est un véritable délice pour les papilles. Sa base génoise moelleuse est délicatement imbibée d’un sirop au rhum, apportant une touche d’élégance à chaque bouchée. La mousse légère et onctueuse aux marrons transporte vos sens au cœur de l’automne. Les marrons glacés ajoutent une note de gourmandise supplémentaire, tandis qu’un voile de chocolat blanc vient apporter la touche finale de douceur. Fabriquée avec passion, cette buchette aux marrons est une véritable œuvre d’art culinaire qui ravira les amateurs de pâtisserie. Dégustez notre Buchette aux marrons et laissez-vous emporter par sa saveur exquise et…
Feuilleté aux mirabelles
1,85€
Sur un lit de crème pâtissière et enveloppé dans un triangle de pâte feuilletée au pur beurre d’exception AOP Isigny, découvrez sa saveur douce et parfumée ! Ce délicieux feuilleté aux mirabelles est une pâtisserie de La Talemelerie, une boulangerie-pâtisserie réputée pour ses créations artisanales. Fabriqué avec soin et passion, ce feuilleté est un véritable régal pour les papilles. Les mirabelles juteuses et sucrées se marient parfaitement avec la crème pâtissière onctueuse et la pâte feuilletée croustillante. Laissez-vous séduire par cette douceur gourmande et succombez à son charme irrésistible.
Bugnes briochées
51,00€le kilo
Les bugnes briochées de La Talemelerie sont une véritable invitation au voyage gustatif. Fabriquées avec une délicate pâte à brioche parfumée à la fleur d’oranger, elles sont ensuite frites pour leur donner une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ces bugnes briochées sont un véritable délice pour les papilles, idéales pour accompagner un bon café ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée. 100 grammes = 5 à 6 bugnes
Galette aux pommes 4/6 personnes
14,80€
Notre galette aux pommes est une véritable merveille de la pâtisserie. Fabriquée avec amour dans notre boulangerie-pâtisserie La Talemelerie, cette galette pour 4 à 6 personnes est une explosion de saveurs. Sa pâte feuilletée 100% maison, réalisée avec du Pur beurre AOP Isigny, est d’une légèreté incomparable. À l’intérieur, vous découvrirez de généreux morceaux de pomme fondants et une compote délicieusement sucrée. Chaque bouchée de cette galette est un véritable délice pour les papilles. En plus de vous faire plaisir, en achetant une galette à La Talemelerie, vous contribuez à soutenir le secours populaire pour Grenoble et la cantine savoyarde…
Tartelette feuilletée abricot
3,70€
Délicieuse tartelette feuilletée à l’abricot fabriquée avec amour à la boulangerie pâtisserie La Talemelerie. Cette pâtisserie croustillante renferme une crème pâtissière onctueuse, des abricots juteux, des amandes effilées croquantes et un nappage sucré. Un véritable délice pour les papilles qui vous transportera au coeur de l’été en une seule bouchée. Savourez chaque instant de cette douceur fruitée et laissez-vous emporter par sa saveur exquise.
Mini pain Talemelière
0,70€
Mini pain Talemelière, une réduction de notre baguette Talemelière, l’emblème de La Talemelerie. Fabriqué avec de la farine de blé T65 et une fermentation poolish, ce délicieux pain est un véritable régal pour les papilles. Sa croûte croustillante et sa mie moelleuse en font une boulangerie incontournable. Idéal pour accompagner vos repas, ce mini pain est également parfait pour les sandwichs ou les apéritifs. Venez découvrir le plaisir de déguster ce petit bijou de la boulangerie La Talemelerie.
Part de quiche Lorraine
4,20€
Découvrez notre délicieuse Part de quiche Lorraine à La Talemelerie, une tarte salée fabriquée 100% maison. Composée d’une délicate pâte brisée croustillante, d’un savoureux mélange d’emmental fondant, de lardons fumés et de jambon de qualité, le tout sublimé par une délicieuse sauce à quiche. Cette part de quiche Lorraine est un véritable régal pour les papilles. Son goût authentique et sa garniture généreuse en font un choix parfait pour une pause gourmande. Savourez chaque bouchée de cette part de quiche Lorraine, accompagnée d’une salade fraîche pour un repas équilibré et délicieux. Venez la déguster à La Talemelerie, votre boulangerie pâtisserie…
Tarte au Chocolat
à partir de 24,00€
Découvrez notre délicieuse Tarte au Chocolat, une pâtisserie qui ravira vos papilles. Fabriquée avec amour à la boulangerie pâtisserie La Talemelerie, cette tarte est un véritable régal pour les amateurs de chocolat. Sa base en Pâte sucrée apporte une texture croustillante et légèrement sucrée, tandis que la crème d’amandes au chocolat offre une douceur fondante en bouche. La ganache au chocolat, riche et intense, vient compléter ce dessert gourmand. Cette Tarte au Chocolat est parfaite à partager lors d’un moment convivial entre proches. Laissez-vous tenter par cette création exquise et succombez à ses saveurs chocolatées exceptionnelles.
Pyramide pistache
3,10€
Une couleur verte pistache en forme de pyramide pour ce biscuit tendre à la pistache. Parfumé à souhait, il surprendra tous les gourmands de par son originalité. Ce délicieux gâteau moelleux et léger, fabriqué avec des amandes et de la pistache, est une véritable œuvre d’art culinaire. Sa forme en pyramide lui confère une allure unique et élégante. La pyramide pistache est une pâtisserie qui ravira les amateurs de saveurs délicates et originales. Son goût subtil et raffiné en fait un véritable régal pour les papilles. Sa texture moelleuse et fondante offre une expérience gustative incomparable. Fabriquée avec des ingrédients…
Coca Cola Light
2,70€
Bouteille de Coca Cola Light 50 cl. Découvrez notre délicieux Coca Cola Light, une boisson rafraîchissante et légère. Savourez ce breuvage pétillant et désaltérant, idéal pour accompagner vos repas ou pour vous rafraîchir lors des chaudes journées d’été. Notre Coca Cola Light est une boisson pétillante et allégée en sucre. Son goût unique et sa légèreté en font une boisson incontournable. Profitez d’un moment de plaisir et de fraîcheur en dégustant notre Coca Cola Light.
Gâteau de Savoie
6,50€
Le Gâteau de Savoie de La Talemelerie est une spécialité Savoyarde à la fois légère et savoureuse. Rappelant le goût des biscuits à la cuillère, ce gâteau est un véritable délice pour les papilles. Fabriqué avec du beurre AOP Isigny, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ce gâteau fond dans la bouche et laisse un arrière-goût délicatement sucré. Idéal pour accompagner un café ou une crème glacée, il saura également sublimer tous vos moments gourmands. Que ce soit pour une pause sucrée ou pour célébrer une occasion spéciale, le Gâteau de Savoie de La Talemelerie est un incontournable de la pâtisserie…
