L’histoire
Une passion du pain qui devient tradition.
L’histoire de La Talemelerie est un voyage à travers le temps, un hommage aux savoir-faire artisanaux du métier de boulanger, et une célébration de la passion pour le pain.
En 1996, François Bazès, issu d’une lignée de boulangers et de meuniers, fit naître La Talemelerie. Sa fascination pour le pain et son désir de préserver les traditions artisanales ont été le moteur de cette aventure.
L’origine du nom La Talemelerie
Notre nom, La Talemelerie, puise ses racines dans le vieux français du Moyen Âge, au XIIe siècle. Il évoque la boulangerie de l’époque, où le pétrissage et le mélange des ingrédients étaient au cœur du métier. Cette appellation incarne parfaitement notre engagement envers l’authenticité et la maîtrise des techniques boulangères.
Ainsi, le nom La Talemelerie est composé de deux termes ancestraux issus du jargon du métier de boulanger :
- « Taler » qui signifie pétrir ;
- « Mesler » qui signifie mélanger.
De l’essence de la tradition à la créativité moderne
La Talemelerie, c’est bien plus qu’une simple boulangerie. C’est un réseau de huit boulangeries et pâtisseries artisanales de haute qualité. Notre aventure a débuté au cœur des centres-villes de Grenoble et Chambéry, donnant naissance à huit établissements d’excellence, répartis entre ces deux villes, ainsi que la dernière-née, située à Seyssinet-Pariset.
L’Art de la boulangerie à l’état pur
Nous sommes un petit réseau, mais notre passion pour la boulangerie et la pâtisserie est immense. Chaque jour, nous vous offrons un choix varié de créations entièrement maison.
Plus de 40 types de pains, 35 variétés de viennoiseries, des pâtisseries sucrées et salées, ainsi que des sandwichs originaux, témoignent de notre dévouement à l’art de la boulangerie.
La qualité au cœur de tout
Chez La Talemelerie, la qualité est au centre de nos exigences. Nous jonglons habilement entre tradition et innovation, offrant une diversité de créations qui incarnent l’étendue de nos savoir-faire. Nos équipes en magasin sont formées avec soin pour vous accueillir chaleureusement et vous fournir les informations dont vous avez besoin.
Tout cela, c’est notre manière de partager notre amour du pain avec vous.
Reconnaissance et engagement
La Talemelerie a été distinguée en 2013 par le prestigieux magazine Gault & Millau comme l’une des 140 meilleures boulangeries de France.
En 2014, nous avons participé avec fierté à l’émission « La Meilleure Boulangerie de France » diffusée sur M6.
Ces reconnaissances sont le reflet de notre dévotion à l’art de la boulangerie, à la qualité et à l’authenticité de nos produits.
Pétrir en boulangerie : l’Art de pétrir à la boulangerie et pâtisserie La Talemelerie
Fleurer en boulangerie : l’Art de fleurer à la boulangerie et pâtisserie La Talemelerie
Façonner en boulangerie : l’Art de façonner à la boulangerie et pâtisserie La Talemelerie
Rouler en boulangerie : l’Art de rouler à la boulangerie et pâtisserie La Talemelerie
Galerie photo
Découvrez les photos de notre four à bois de la boulangerie Championnet à Grenoble, et nos enseignes de magasins situés sur Grenoble, Chambéry et Seyssinet-Pariset.
Quelques produits
La Talemelerie, où chaque bouchée raconte une histoire de passion et de savoir-faire. Explorez notre collection de délices artisanaux, des viennoiseries dorées aux pâtisseries exquises, en passant par les pains croustillants. Notre boutique en ligne est votre porte d’entrée vers l’excellence gourmande. Chaque produit est une expérience unique, une création authentique de la boulangerie-pâtisserie faite main.
Eclair fruits rouges
3,60€
Laissez-vous séduire par notre délicieux Éclair fruits rouges, une pâtisserie gourmande qui saura ravir vos papilles. Fabriqué avec amour dans notre boulangerie pâtisserie La Talemelerie. Sa pâte à choux maison, préparée avec du pur beurre d’exception AOP d’Isigny, est légère et croustillante. À l’intérieur, vous découvrirez une crème pâtissière allégée aux fruits rouges, subtilement sucrée et onctueuse, ainsi qu’une compote de fruits rouges qui apporte une touche acidulée. Pour encore plus de gourmandise, cet éclair est recouvert d’un craquelin rouge qui lui apporte une texture croquante. Du 12 au 18 Février, pour célébrer les amoureux, cet éclair prendra la forme…
Mini St-Genix
1,15€
Une tendre brioche au levain, généreusement garnie d’éclats de pralines françaises (40%), sucrée et douce… Il lui faut 24H pour fabriquer cette brioche sur levain. Cette brioche, issue de la famille des pâtisseries, est un véritable délice pour les papilles. Sa texture moelleuse et son goût sucré raviront les amateurs de gourmandises. La boulangerie pâtisserie La Talemelerie vous propose de déguster cette pâtisserie unique, préparée avec du beurre AOP Isigny et des pralines locales, pour un plaisir gustatif incomparable.
Le Dauphinoix
3,60€
Le Dauphinoix est une délicieuse pâtisserie de la boulangerie La Talemelerie. Fabriqué avec amour, ce chou maison en forme de salembo est généreusement garni de crème mousseline à base de Pralinoix aux noix du Dauphiné, le tout recouvert d’un crumble croustillant. Un véritable chef-d’œuvre de saveurs locales qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Laissez-vous emporter par la douceur de la crème et le croquant des noix, pour un moment de pur bonheur gourmand.
Petit céréales et graines (semi complet)
2,50€
Un délicieux pain semi-complet généreusement agrémenté de céréales et de graines. Ce pain offre de bonnes qualités nutritionnelles et fait partie de notre gamme de pains équilibre. Sa composition comprend du lin jaune, du lin brun, du millet, du pavot bleu, des graines de tournesol, du sarrasin, des pois toastés, de la farine de blé T65 et une fermentation au levain. Dégustez notre pain Céréales et graines, un régal pour les papilles qui vous apportera une explosion de saveurs et de textures. Idéal pour accompagner vos repas ou pour une pause gourmande, ce pain est un incontournable de la boulangerie…
Tartelette fruits
3,80€
Découvrez notre délicieuse tartelette aux fruits, une pâte sucrée 100% maison agrémentée de fruits frais de saison. Fabriquée avec amour dans notre boulangerie pâtisserie La Talemelerie, cette pâtisserie est un véritable régal pour les papilles. Sa pâte sucrée croustillante et légèrement sablée fond délicatement en bouche, tandis que sa mousseline onctueuse et parfumée apporte une douceur irrésistible. Les fruits de saison, soigneusement sélectionnés, apportent une fraîcheur et une explosion de saveurs à chaque bouchée. Le nappage brillant et gourmand vient sublimer l’ensemble pour une expérience gustative inoubliable. Laissez-vous séduire par cette création exquise et succombez à son charme fruité.
Croix de savoie
2,00€
Spécialité savoyarde, cette viennoiserie est une généreuse brioche au pur beurre d’exception AOP Charentes-Poitou, cachant une couche de crème pâtissière. Cette brioche est un véritable régal pour les papilles. Sa texture moelleuse et fondante, associée à la douceur du beurre et à la légèreté de la crème, en font une viennoiserie appréciée par tous. Laissez-vous séduire par cette spécialité savoyarde et voyagez au cœur des montagnes en dégustant cette merveilleuse création.
Allumette ganache
3,90€
Souvent appelée cigare au chocolat, l’allumette ganache une des patisseries préférées de nos fidèles clients est un incontournable de la maison ! Avec sa croûte croquante remplie de ganache chocolat moelleuse, vous n’arriverez plus à vous en passer. Cette pâtisserie délicieuse et gourmande est un véritable régal pour les papilles. Fabriquée avec amour à la boulangerie pâtisserie La Talemelerie, cette allumette ganache est une véritable œuvre d’art culinaire. Sa tuile aux amandes croustillante, garnie d’une ganache chocolat fondante, offre une expérience gustative exceptionnelle. Laissez-vous tenter par cette douceur irrésistible et succombez à son goût exquis. Une délicieuse façon de se…
Salade au Coleslaw & Aiguillettes de poulet
8,20€
Dégustez notre délicieuse Salade au Coleslaw & Aiguillettes de poulet, un mariage parfait entre la fraîcheur de la Salade Verte, la texture crémeuse de la Salade de coleslaw, la douceur du Maïs, le croquant des filets de Poulet Frits et l’explosion de saveurs des tomates cerises. Cette salade est une véritable invitation à la gourmandise et à la légèreté. Laissez-vous séduire par ce mélange harmonieux de couleurs et de goûts, qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Un véritable délice pour les amateurs de salades gourmandes et équilibrées. Fabriqué avec soin dans notre boulangerie pâtisserie La Talemelerie.
Brioche Saint-Genix 400g
11,50€
Une tendre brioche au levain, généreusement garnie d’éclats de pralines françaises (40%), sucrée et douce… Il lui faut 24H pour fabriquer cette délicieuse brioche sur levain. Avec sa composition de pur beurre AOP d’Isigny et de pralines locales, cette brioche Saint-Genix 400g est un véritable régal pour les papilles. Son moelleux et sa saveur sucrée en font un incontournable pour les amateurs de douceurs. Elle est parfaite pour accompagner un bon café ou pour être dégustée au petit-déjeuner. Sa fabrication artisanale et son temps de préparation lui confèrent un goût unique et une texture irrésistible. Laissez-vous séduire par cette brioche…
Sandwich Club au roti porc, philadelphia et moutarde ancienne
4,30€
Découvrez notre délicieux Sandwich Club au rôti de porc, Philadelphia et moutarde à l’ancienne. Savourez ce mariage parfait entre la tendresse du rôti de porc, la douceur du Philadelphia et le piquant de la moutarde à l’ancienne le tout dans un pain de mie semi complet aux graines . Les oignons émincés viennent apporter une touche de fraîcheur à ce sandwich. Fabriqué avec amour dans notre boulangerie pâtisserie La Talemelerie, ce sandwich est un véritable régal pour les papilles. Laissez-vous séduire par cette alliance de saveurs exquises et profitez d’un moment gourmand et convivial.
Mini kugelhopf
1,80€
Le Mini kugelhopf est une spécialité Alsacienne de notre boulangerie pâtisserie La Talemelerie. Cette viennoiserie, fabriquée avec du pur beurre AOP Isigny, offre une texture légèrement briochée et un goût délicatement rhumatisé. Agrémenté d’une pointe de raisins secs, ce Mini kugelhopf est un véritable délice pour les papilles. Sa composition raffinée lui confère une saveur unique et irrésistible. Dégustez notre Mini kugelhopf et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques de l’Alsace.
Pain de Noel
7,80€
Notre traditionnel pain de Noël est un véritable délice. Fabriqué avec amour à la boulangerie pâtisserie La Talemelerie, ce pain moelleux de brioche aux écorces d’orange est une véritable invitation à la gourmandise. Chaque bouchée vous transporte dans l’ambiance chaleureuse des fêtes de fin d’année. La douceur de la brioche se marie parfaitement avec le parfum délicat des écorces d’orange, créant ainsi une explosion de saveurs en bouche. Idéal pour accompagner un bon chocolat chaud ou pour être dégusté tel quel, ce pain de Noël est une véritable pépite de notre boulangerie pâtisserie. Venez le découvrir et laissez-vous emporter par…
